エーデルワイン飯沼です。

今日は県内のマスコミ各社の方たちをお招きして、今週本格的に始まった仕込みの様子を見ていただきました。

その様子をお伝えします。

























醸造棟に入る前に頭と足にカバーをつけていただきました。



















葡萄をコンベアに載せ破砕機へ入れます。



















見えませんが脚立に上って破砕機に入る葡萄を撮影しています。

























除梗・破砕した葡萄が出てくるところ撮影しながらレポートしています。右側のホースを通ってタンクに注入されます。 今日はキャンベル（黒葡萄）を赤ワイン用に仕込みますので、クキを取り、軽くつぶした状態で醗酵タンクに入れます。ロゼや白の場合は、更に絞って果汁だけをタンクに入れます。



















このタンクに入ります。写真では解りませんが、ホースの透けたところから葡萄が流れている様子がわかります。

























佐藤文明製造部マネージャーが持っているのは糖度計です。



















見えにくいと思いますが、今日の葡萄果汁の糖度は１６．６度です。













































社長がインタビューされているところです。