今年もブドウたちが元気に発酵してます。ヽ(^o^)丿

ロゼワイン発酵中


赤ワイン発酵中


白ワイン発酵中


只今、ヌーヴォーのテイスティング中！！！

今日は9月初旬に新酒用で仕込んだワイン（キャンベル、ポートランド、デラウエア）や発酵中の早生系ワイン用品種の酒質のチェックをしています。

今年は9月中旬まで高温（夜温が高い）が続いたので酸のバランスが心配でしたが、例年より酸はやや低めですがしっかりとした酸の張りと旨み感じられるワインに仕上がっています。

ソムリエさんのように表現力豊かなコメントは言えませんが、一言でいうと「芳醇（豊潤）」て感じかな(^_^)v

今年の仕込みは、昨日までで予定の約1/3が終了、残り250ｔほど・・・製造スタッフのみんな、頑張れ～。(^_^;)

2012年9月25日
製造部門統括責任
高畑政博