10月23日に恒例の収穫仕込み体験を行いました。

まずは、ワイナリー裏手の五月長根葡萄園にてリースリング・リオンを収穫、次に葡萄を徐梗し実を潰す作業、そして圧搾機で搾汁、約300Lの果汁が絞れました。

これ以降は製造部のスタッフが専用タンクに移し、酵母を添加、低温でゆっくりと発酵させ、クリスマス前には、ご参加の皆さんに仕込体験オリジナルワインとして届けられます。

五月長根葡萄園のリースリング・リオン


収穫開始、甘そうな葡萄を選んで収穫してもらいました。

いっぱい収穫していただきました。

徐梗し、実をかるく潰す作業、これが結構時間がかかります。でも皆さんは、黙々＆和気藹々と作業されてました。



搾汁したリースリング・リオンの果汁、糖度は約21度、酸もしっかり残っており、美味しいワインに仕上がりそうです。
もちろん、ご参加の皆さんに試飲していただきました。