エーデルワインスタッフBlog ぶどう園

エーデルワインスタッフBlog 岩手県花巻市大迫町のワイナリー「エーデルワイン」

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2025/04/19/Sat []

エーデルワイン試験圃場の様子（2012年5月24日）

今日は、初夏のような暑い陽気です。☀(^_^;)

ワイナリーから2ｋｍほどの小高い丘にある「葡萄が丘農業研究所」の試験圃場

の葡萄たちも順調に生育しています。

今年は芽吹きが早かったので、遅霜が心配されましたが、幸い被害はありませんでした。

来週からは副芽の芽欠き作業を行なう予定です。
「葡萄が丘農業研究所」の試験圃場

この品種はシャルドネ　成長が一番早いですね。

こちらはメルロー　まだ展葉が始まったばかり。

ツバイゲルトレーベ

この品種はツヴァイゲルトレーベ

こちらの長梢棚仕立て圃場のツヴァイゲルトレーベは垣根仕立てより生育が早いですね。

2012年5月24日
製造部門統括責任者高畑政博

2012/05/24/Thu [ぶどう園]

租皮剥ぎ！

おひさしぶりです。製造部の佐々木俊洋です。

ここ最近は高畑常務からぶどう園の様子をお伝えしておりましたが、

私からも是非ご紹介したい作業があります。

それは　「ぶどうの樹の皮を剥ぎ取る」　というものです。

健全な樹の幹は１年１年太くなっていきます。

そして、太くなるごとに樹の皮も厚くなっていきます。

それを......

樹の幹自体を傷つけないように少しずつ剥いでいきます。

もし傷をつけると、ぶどうの樹の血液でもある樹液が流れ出て、その傷口から病気が入ることもあります。

丁寧に丁寧に......根気のいる作業です。

２年前以前の枝の皮は全て剥ぎ取りました。

ここまで綺麗になると、なんだか自分もすがすがしい気分になります！

さて、では何故こんなに時間をかけ、リスクをおかしてまで租皮剥ぎを行なうのか......それはぶどうの樹の健康の為です。

年月を経たぶどうの樹の皮には、丁寧に管理していても、冬の寒さを越える力を持つ病気や害虫が住み着く場合があります。

また、厚くなった皮の内側には特効薬も届かず、最終的にはぶどうの樹の幹が食べられたり、果実が病気にかかったりしてしまいます。

正直、この作業は必ず行なわないといけないわけではありません。

ですが、エーデルワインは生産者の方々とともに、租皮剥ぎの作業を推奨しています。

手間暇はかかりますが、ぶどうの樹の健康のためにです！

おまけ（皆様にベストショットをお見せしたいから...！？）