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エーデルワイン スタッフBlog 岩手県花巻市大迫町のワイナリー「エーデルワイン」
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皆様、こんにちは!
直販サービスの高見です。

一昨年、去年に引き続き、今年も10月25日午前0時より

ナイトーハーベストを行います。

ナイトハーベストというのは、その名もとおり“夜間収穫”という意味です。

夜間は日中に比べて冷涼なので、ブドウが酸化・腐敗しにくく、

また、涼しい方が芳香成分を保つことができるそうです。

 そして、ぶどうの品温の低いうちに仕込む効果をねらい、収穫後すぐに仕込みまで行います。

ちなみに、去年は午前3時半スタート (p_-)

(※以下写真は昨年の様子です)



辺りは真っ暗、しかも気温は0.6度!

 

車のヘッドライトや投光機と懐中電灯等を使用し、収穫します。


 

昨年ナイトハーベストしたリースリング・リオン。約1,000kg収穫しました。





収穫後すぐに仕込み開始です。



オレンジジュースにも見えますが、実はこれ

搾りたてのリースリング・リオンです。

朝日を浴びてオレンジ色になっています。

今年も眠気と寒さと闘いながら、やりますよ~^m^
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岩手エーデルワイン

岩手県花巻市大迫町10-18-3
tel:0198-48-3037
fax:0198-48-2412
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