もし傷をつけると、ぶどうの樹の血液でもある樹液が流れ出て、その傷口から病気が入ることもあります。

丁寧に丁寧に......根気のいる作業です。




２年前以前の枝の皮は全て剥ぎ取りました。

ここまで綺麗になると、なんだか自分もすがすがしい気分になります！

さて、では何故こんなに時間をかけ、リスクをおかしてまで租皮剥ぎを行なうのか......それはぶどうの樹の健康の為です。

年月を経たぶどうの樹の皮には、丁寧に管理していても、冬の寒さを越える力を持つ病気や害虫が住み着く場合があります。

また、厚くなった皮の内側には特効薬も届かず、最終的にはぶどうの樹の幹が食べられたり、果実が病気にかかったりしてしまいます。






正直、この作業は必ず行なわないといけないわけではありません。

ですが、エーデルワインは生産者の方々とともに、租皮剥ぎの作業を推奨しています。

手間暇はかかりますが、ぶどうの樹の健康のためにです！








おまけ（皆様にベストショットをお見せしたいから...！？）



ワイナリーをバックに、雫の落ちるその瞬間。

何回も失敗して取り直したのはナイショです。