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エーデルワイン スタッフBlog 岩手県花巻市大迫町のワイナリー「エーデルワイン」
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こんにちは!製造部女鹿です。

9月に入り岩手でもいよいよぶどうシーズンがいよいよやってきました!
それに伴って当社でも今月より少量ずつの仕込みが始まり、今週から本格化してまいりました。

さてさて、そんなわけで本日はメディア各社に来ていただき仕込みの取材が行なわれました。

初めに社長と伊藤製造部長より今年のぶどうについての説明を少々・・・
eaf6c5cb.jpeg






















そして今日の仕込みはこちら!
どん!
dd3811a0.jpeg

































キャンベル6.5t!

これをコンベアにどしどし流して・・・
fb3f6292.jpeg

































(この作業がきついんですよ・・)

そこからぶどうはタンクに送られます。
2be3d755.jpeg

































今年のぶどうは雨が少なかったので、裂果や病気もなく健全で、色が濃く、糖度も高いのですが、8月中旬以降、高温が続いている影響で葡萄の酸が減少傾向です。
ワインの原料となる葡萄は、糖度だけではなく、酸のバランスも重要ですので、今年は特に収穫時期の見極めには細心の注意が必要です。
好天には恵まれているのであとは今後の気温次第といったところでしょうか。

最後の写真はおととい仕込んだキャンベル
a9b5b971.jpeg
元気に発酵中!さてさて、今年はどんなワインになるでしょうか・・・。

 
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岩手エーデルワイン

岩手県花巻市大迫町10-18-3
tel:0198-48-3037
fax:0198-48-2412
HN:
エーデルワイン たかみ
性別:
非公開
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