製造部の佐々木俊洋です。

前回のブログでは「早く摘房を終らせなくては！」というところで終了しましたが、今回は摘房と同時進行中の「房づくり」をご紹介します。




































こちらの写真は現在作業中のメルローです。

大きさがわかりにくいですが、実はこの１房だけでなんと１ｋｇ近くもあります！

このような房が付いている枝は、１房だけ残したとしてもまだ大きすぎる場合があります。

そこで......




































上部からこれでもかというほど切り落とします！

大きさは先ほどの３分の１......枝や葉などを見て総合的に判断します。

こうすることによって収量制限が出来るほか、１粒１粒に日光があたって着色が促進され、また、風通しが良く病気にかかりにくくなります。

ちょっとさびしい気もしますが、この作業が今後の行方を左右します。




































車輪付きの椅子に座り、ハサミを構えて、ひたすらに長い垣根仕立ての葡萄園をゆっくりと。

ぶどうの成熟に直結する収穫前最後の作業......見落としがないよう気を引き締めて進みます！