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エーデルワイン スタッフBlog 岩手県花巻市大迫町のワイナリー「エーデルワイン」
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10月23日に恒例の収穫仕込み体験を行いました。

まずは、ワイナリー裏手の五月長根葡萄園にてリースリング・リオンを収穫、次に葡萄を徐梗し実を潰す作業、そして圧搾機で搾汁、約300Lの果汁が絞れました。

これ以降は製造部のスタッフが専用タンクに移し、酵母を添加、低温でゆっくりと発酵させ、クリスマス前には、ご参加の皆さんに仕込体験オリジナルワインとして届けられます。

111023A.jpg五月長根葡萄園のリースリング・リオン


111023B.jpg収穫開始、甘そうな葡萄を選んで収穫してもらいました。

111023C.jpgいっぱい収穫していただきました。

111023D.jpg徐梗し、実をかるく潰す作業、これが結構時間がかかります。でも皆さんは、黙々&和気藹々と作業されてました。


111023E.jpg
搾汁したリースリング・リオンの果汁、糖度は約21度、酸もしっかり残っており、美味しいワインに仕上がりそうです。
もちろん、ご参加の皆さんに試飲していただきました。


今回の収穫仕込体験には、被災地の宮古市や釜石市、大船渡市からも5名の方が参加され、被災直後の様子や現在の復興状況などのお話を聞くことができました。
参加された方の中には「家や会社が被災し大変だけど、自分で収穫した葡萄がワインとなって届いたら、クリスマスに家族みんなで乾杯したいですね。」と話されて、楽しそうに作業をされている様子を見ていると、こちらまで嬉しくなりました。

エーデルワイン 高畑


 
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岩手エーデルワイン

岩手県花巻市大迫町10-18-3
tel:0198-48-3037
fax:0198-48-2412
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