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エーデルワイン スタッフBlog 岩手県花巻市大迫町のワイナリー「エーデルワイン」
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エーデルワイン飯沼です。

今日は県内のマスコミ各社の方たちをお招きして、今週本格的に始まった仕込みの様子を見ていただきました。

その様子をお伝えします。
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今日仕込むのはキャンベル約6t。
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醸造棟に入る前に頭と足にカバーをつけていただきました。
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葡萄をコンベアに載せ破砕機へ入れます。
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見えませんが脚立に上って破砕機に入る葡萄を撮影しています。
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除梗・破砕した葡萄が出てくるところ撮影しながらレポートしています。右側のホースを通ってタンクに注入されます。 今日はキャンベル(黒葡萄)を赤ワイン用に仕込みますので、クキを取り、軽くつぶした状態で醗酵タンクに入れます。ロゼや白の場合は、更に絞って果汁だけをタンクに入れます。
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このタンクに入ります。写真では解りませんが、ホースの透けたところから葡萄が流れている様子がわかります。
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佐藤文明製造部マネージャーが持っているのは糖度計です。
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見えにくいと思いますが、今日の葡萄果汁の糖度は16.6度です。
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取材される伊藤製造部長。今年の葡萄のできは・・・。
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社長がインタビューされているところです。
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2011新酒の発売は11月4日です。乞うご期待!!
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岩手エーデルワイン

岩手県花巻市大迫町10-18-3
tel:0198-48-3037
fax:0198-48-2412
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エーデルワイン たかみ
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